Accepto
Aquest web utilitza la cookie _ga propietat de Google Analytics, persistent durant 2 anys, per habilitar la funció de control de visites úniques amb la finalitat de facilitar-li la navegació pel lloc web.
Si continua navegant considerem que està d'acord amb el seu ús. Podrà revocar el consentiment i obtenir més informació consultant la nostra Política de cookies
Tornar
Tradicions | Revista 10

La premsa d'oli a Vilaplana

El senyor Garcia em va dir si volia fer un escrit sobre la premsa d’oli, però jo només puc explicar el que he vist i com funcionava.

Així doncs, per poder funcionar, els elements bàsics que necessitava la premsa eren les olives ,l’electricitat i l’aigua..

Les olives són el fruit del oliver. Antigament eren collides a mà i es feien caure al damunt d’unes borrasses. Avui dia , s’estiren amb uns estris de ferro o plàstic,que semblen un petit rasclet, anomenats grapetes. Ara bé, els de ferro són molt antics, ja que jo en tinc uns del meu avi que ara tenen 116 anys.

Si algun any, hi havia poca collita, es feien caure al terra directament ,a cops de canya, sense posar borrasses i després es plegaven a mà.
Un cop recollides, es portaven a la Cooperativa, es pesaven i es deixaven en un racó a l’espera de ser moltes.
Les olives abans de portar-les a la Cooperativa, s’havien de triar per treure les fulles o petites branques. Tot això es feia amb un aparell de fusta anomenat triador .Ara aquesta feina ja no es fa, ja que hi ha una màquina que les neteja i pesa alhora.

Un cop el producte era al magatzem, començava realment el procès de fabricació de l’oli. Primer s’abocaven els sacs d’olives en una basseta on es rentaven. D’allí, per mitjà d’un elevador feien cap a les pedres. Aquest lloc venia a ser com una era alçada on rodaven dues pedres molt grosses de forma cònica, que feien la funció de xafar-les i fer-les caure a la batedora.
La batedora era un recipient metàl.lic amb uns conductes interns que hi circulava aigua calenta i la finalitat era calentar la pasta per poder treure’n l’oli més fàcilment.

Després es feia caure la pasta de mica en mica a una bàssia de rajoleta on era recollida per un home amb una pala de magatzem que la tirava al damunt del cofí per anar fent el peu . El cofí és una peça rodona de fil o espart (més tard se’n van fer de plàstic) cosit entre ell d’un metre de diàmetre amb una vora més gruixuda per evitar que caigués la pasta.
El peu de cofins es feia dins d’una vagoneta, que era un recipient quadrat de ferro d’uns trenta cms d’alçada, amb quatre rodes d’un pam d’alçada. Es desplaçava per medi de rails i davant la premsa hi havia una roda de ferro on es posava la vagoneta a sobre i es feia servir per girar-la cap a la premsa o a la remòlta.

Per fer el peu primer es posaven uns cofins sense pasta i després es necessitaven dos home: un que posava la pasta amb la pala i l’altre, que portava el funcionament del molí, escampava la pasta amb la mà i posava els cofins.
L’alçada del peu no podia sobrepasar l’alçada del forat de la premsa, havia de quedar ben recte ja que, si no, es deia que no quedava ben premsat i es perdia oli. Un cop el peu era fet, es posava entre les columnes de la premsa, on era elevat i premsat fins a l’última gota ; si es torçava, es feia palanca entre les columnes amb una barra de fusta per tal d’adreçar-lo. L’oli que sortia feia cap a les bassetes.
Era una premsa hidráulica que pujava per la pressió de l’aigua, un cop el peu era premsat, s’obria una aixeta ,l’aigua sortia, feia cap al pistó i la vagoneta baixava.

Les bassetes estaven compostes de dues parts, tres dalt al costat del molí i tres sota en una zona més baixa. La finalitat d’aquestes bassetes era separar l’oli de l’aigua, ja que l’oli pesa menys, queda dalt, i anava passant d’una basseta a l’altra. A la primera de dalt quedava quasi tota l’aigua i a la tercera es recollia l’oli més pur. Pel que fa a les de sota, hi feia cap tot el rebuig de les primeres i l’oli que s’arreplegava era l’anomenat “ oli de bassetes”.
L’oli que s’arreplegava a la tercera basseta feia cap de moment al cup,allí deixava anar els últims pòsits o impureses, del cup pasaba a la tina i d’aquesta es repartia per tothom que en volia, ja fos a granel o amb envasos de cinc litres.
Quan es repartía l’oli al detall es venia a kilos i per tal d’anar més ràpit hi havia un sistema de tubs per poder omplir dues o tres garrafes alhora; ara bé, s’havia d’estar alerta ja que no tenia cap dispositiu i sempre en queia per terra.

Dins les funcions de la premsa, falta anomenar el tercer operari que era el descofinador, aquest era l’encarregat de picar els cofins amb una pala per fer caure la pasta enganxada o remolta. De vegades aquest operari s’intercanviava la feina per l’altre que tirava la pasta al cofí.
El molí ja era vell quan es va comprar i es va anar aguantant fins que no va tenir remei, no es trobaven peces de recanvi, ni mecànics ni premsers. Últimament no es trovaba personal per fer l’oli i la gent es queixava de què s’empleava nois massa joves e inexperts. De vegades fins hi tot els de la junta amb molt bona voluntat van haver de treballar-hi. Al final, malgrat els beneficis que podia donar ,després de tants problemes es va obtar per deixar de fer oli.

Bé, suposo que aquesta que s’ha posat nova ara, és per dotar al poble d’un millor servei i donar a conèixer l’excel.lent oli de Vilaplana que no n’hi cap que ragi a 12 al Camp de Tarragona.

Enhorabona junta !!










Jaume Bigorra Munté




+ Publicar el meu comentari
Cercar
Publicitat
Opinio online
comentaris Comentaris recents
Pitxi

Jóvens de Vilaplana

Crec que feia temps que no sorgia un grup de joves tan dinàmic, participatiu i que vetlli tant pels interessos de tota la nostra...

Josep Maria Garcia Abelló

Sobre els Bolets

Per a tots els afeccionats als bolets i a la bona literatura, els recomano aquest article de Mariona Quadrada sobre les espècies...

Josep Bigorra

Felicitats al Grup de jóvens

Sempre he trobat molt poc graciós això d'escriure en anònim, així que no costa res donar la cara. Les coses clares, des del primer...

Un Que Contrasta Les Notícies

Felicitats al Grup de jóvens

Ahir, tot molt bé, però no pengen tantes medalles. M'ha arribat de fons oficials que l'alcalde i demés perslonal de l'ajuntamen,t a...

Miguel y Espe

El títol, posa-li tu

Moltes felicitats pel vostre bon fer en aquest meravellós *rinconcito* on amb tant afecte se'ns tracta i se'ns alimenta. Una abraçada

Albert Aragonès

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

Gràcies per l'elogi, Pitxi. Trobo que el format web d'aqueixa mena de treballs és ideal i és millor que reserveu el paper per als...

Pitxi

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

A nivell de vàlua filològica, sens dubte, és un dels millors articles que s'ha publicat a Lo Pedris des de que al 2000 va sorgir a la...

Eladi Huguet Salvat

La cançó del vell Cabrés

Com podreu veure l'últim alcalde que signa el manifest és el de Vilaplana, l'amic Tomas Bigorra.

Albert Aragonès

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

Prova de posar-te en contacte amb l'editorial: http://www.pragmaedicions.com/

Josep Ma.Fernando Villasevil Escofet

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

Me encantaria moltissim poguer adquirir el llibre Flames de Teia (Jaume Marine) no se a quina botiga a on ho puc trovarlo. Visc a Londres...

Eduard (lamussara.org)

El Senglar (II part)

Una molt bona iniciativa!! Esperem que el temps acompanyi.

Jaume Queralt

El cultiu casolà de la gírgola (II Part)

Veure el video de Jaume Queralt

Joan Mº Rius Serra

L'optimisme com a virtut

Benvolguts, com a descendent de La Mussara ( des de 1694 ) m’agradaria saber si hi ha alguna recerca feta, referent a la població...

Sergi

Apunts sobre el teatre

Pregunto,,,,,,,,,,¿¿¿¿¿¿¿ a dia d'avui 20 de juny del 2009, s'ha fet alguna cosa????, perque la conexiò que continuem tenin tots...

Salvador Juanpere

Han de passar vint dies

Estimat Eladi: T’agraeixo el comentari aquest de l’acte de presentació del llibre al Centre d’Art Santa Mònica d’ahir, i...

Eladi Huguet Salvat

De llibres

Salvador et felicito. El teu enginy no para. Sempre tens la motivació necessària i adequada. És veu palesament que has...

Raquel

Lo català de Vilaplana: l'article definit LO [lu] (1)

Sembla que ja ha començat la campanya electoral per les europees, encara que sigui de manera soterrada...

Raquel

El carrer de la fe

Ja veig que m'hauré de tornar a donar d'alta al FaceBoock... Gràcies, sergi.

Eladi Huguet Salvat

L'optimisme com a virtut

Hola Sergi: Magnífic el blog de La Mussara. He de fer-te unes petites observacions. L'oncle Ambròs es deia AGUSTENCH i HUGUET i es...

Eladi Huguet Salvat

Contes reciclats

La iniciativa portada a terme per l'Ajuntament de Vilaplana de donar vida i color al poble de La Mussara, no d'un simple llogaret,...

Raquel

L'equip de govern diu no a la dimissió del subdelegat

Coincideixo totalment amb el comentari anterior.

elsemanaldetarragona

Lo català de Vilaplana: l'article definit LO [lu] (1)

me parece muy bien esa propuesta. ¿porque no hacen ustedes lo mismo en el gobierno tripartito de la generalitat de catalunya?

Eduard

Exposició sobre el poema d’Eduardo Galeano “Los Nadies”

Fa una mica de "cosa" això d'opinar així en públic, però suposo que és cosa de la primera vegada només. Per la meva part espero...

Eduard

L'equip de govern diu no a la dimissió del subdelegat

Trobo una gran idea la col·locació de tots els rètols que esmenteu, com homenatge a la gent que hi va viure i per preservar la...

Raquel

Presentació de l'agenda llatinoamericana i mundial 2001

Docns mira, ara sí que no estem gaire d'acord. Trobo que l'insult és una cosa totalment innecessària, que diu molt poc a favor de qui...

Articles recents
Què passa, Notícies, Portada

Pulsòmetre

PUJA Les activitats de l'estiu (Cinema, Conferències, Sessions de...
Opinió, Editorial, Portada

Lo Pedrís 85 (octubre 2021)

Si l'estiu del 2020 va estar marcat per la pandèmia de la Covid-19, l'estiu del...
La nostra gent, Records, Portada

Lo Pedrís pel Món

Recerca, Natura, Portada

Les orenetes

L’oreneta cuablanca (Delichon urbica) és un ocell de color més aviat...
Recerca, Cuina, Portada

Paté de €Jerez€

La Isabel Mas Gil, l'àvia de la Residència de la Selva del Camp, ens fa arribar...
Recerca, Cuina, Portada

Pa de Figa

El Pa de figa forma part de les nostres postres d’hivern des de fa molt de temps. El...
Recerca, Cuina, Portada

Coses de cuina fàcil i entretinguda: pizza i paatís de formatge

Tot aprofitant que “Lo Pedrís” surt per la Festa Major d’octubre, avui...
Què passa, Activitats, Portada

Camp de Treball per a joves - Estiu'21

Aquest estiu, malgrat la pandèmia, a Vilaplana hem pogut gaudir altra vegada d’un...
Literatura, Lingüística, Portada

Recerca lingüística

A la revista anterior van sortir les següents expressions, que tenen el significat que...
Què passa, Notícies, Portada

Històries de Mussagats 2

No us hauria explicat mai la meva història si no fos perquè Mussagats l’ha...
Història, Masos, Portada

Mas de Somí

ALTRES NOMS: Al Registre Civil també hi surt esmentat com a Mas del Macià...
Història, Masos, Portada

Mas de Pistol

SITUACIÓ Situat a la Cingla, l’antic tramat del camí dels Garrigots hi...
Història, Història local, Portada, Fem memòria

L'últim ramat de cabres

Molt sovint la història s’ha creat i s’ha difós de generació en...
Què passa, Notícies, Portada

Recuperem el Patrimoni

Recuperem el Patrimoni és un grup de treball, de recerca i d'acció que neix a...
Què passa, Esports, Portada

Expedició de l'alpinisme vilaplanenc a la Vall d' Aosta (Alps Italians)

Com cada any, amb gran il·lusió, tenim el plaer de narrar apassionadament les...
La nostra gent, Homenatges, Portada

Ara li toca a ell; Ernest Puig, fotògraf

Ahora me toca a mi escriu en lletra redoneta, de forma pulcra i delicada, al peu del retrat,...
Què passa, Notícies, Portada

Paraules de la Consellera d'Igualtat i Feminismes del Govern de la Generalitat de Catalunya

Presència institucional. Aquesta edició del Mussart, dedicada a...
Què passa, Activitats, Portada

MUSSART 2021

Moltes són les causes que ha defensat aquest festival: la Llibertat, la dignitat,...
Què passa, Activitats, Portada

GENT GRAN: La tercera joventut s€activa

Amb aquest títol, l’Ajuntament del poble va promoure una activitat gratuïta per...
Entitats, Escola, Portada

Comença l'escola

El 13 de setembre va ser el primer dia de començar l’escola. A primera hora, cada...
Què passa, Activitats, Portada

Cap de setmana solidari a Vilaplana

Enguany, casualment, van coincidir tres actes solidaris el mateix cap de setmana. Van tenir...
Opinió, Articles, Portada

Quatre carxofes i quatre moixons

Ben bé cada dos minuts un soroll eixordador esquinçava aquell cel ratllat de...
Opinió, Articles, Portada

L€estima de l€espai públic

Em passa sovint. Quan em proposo engiponar unes ratlles per a ser difoses, sigui en algun...
Què passa, Literatura, Activitats, Ressenyes literèries, Portada

Primera edició de Camí de formiga - vespres d€estiu als masos-

La Balandra, 10 de juliol de 2021 Camí de formiga - vespres d’estiu als masos...
Què passa, Teatre, Portada

Jordi Mateu porta damunt seu l€essència de Terra Baixa

Amb aquest titular, la Televisió de El Vendrell obria la crònica en l’estrena...
Opinió, Articles, Portada

L€estiu del FfF Vilaplana

Aquest ha estat el segon estiu de projeccions i conferències organitzades pel grup Fridays...
Què passa, Esports, Portada

Vinyes i paisatge al Priorat

Una excursió ideal per fer a la tardor, on les vinyes canvien el color dels seus...
Recerca, De cinema, Portada

La Guerra Freda (IV) € La cursa espacial.

L’enginy humà havia creat les pitjors armes inimaginables tot finalitzant la Segona...
La nostra gent, Entrevistes, Portada

Entrevista: Bruno Anguera Garcia (30 anys) - Pianista

Cada vegada que m’he assegut davant d’algú per entrevistar-lo he tingut unes...
La nostra gent, Homenatges, Portada

Vilaplanenc de l'any 2021

L’acte de lliurament del Vilaplanenc/ca 2021 compleix el seu desè aniversari....