Opinió - Entitats - Articles - Ampa escola | Revista 79

EL menjador de l'escola Cingle Roig

A les zones rurals, a diferència de les ciutats,  sovint ens trobem amb certa dificultat per accedir a alguns serveis bàsics, com ho és el del menjador escolar. En concret, en escoles rurals com la nostra, aquest espai pot veure perillar la seva sostenibilitat o aspectes com la qualitat del menjar, a causa de no tenir suficient ràtio d’alumnes usuaris i, per tant, no ser rendible per cobrir el personal o la infraestructura necessària per a dur-lo a terme. Algunes d’aquestes escoles acaben amb el servei propi i acaben oferint-lo a empreses amb alta capacitat econòmica, però que de vegades prioritzen criteris econòmics per davant d’altres com la qualitat del servei. Com per exemple el cas d’algunes de les escoles de l’Alt Camp, les quals estan patint el servei d’un càtering que els porta l’aliment per a tota la setmana amb línia freda des de les cuines centrals.

Les famílies de l’escola de Vilaplana som conscients que gaudim d’un servei de menjador d’alt nivell en molts aspectes, tenint en compte les nostres característiques de ZER, així com pels temps que corren dins el sector del menjar per a col·lectivitats.

Essent conscients d’aquesta realitat, volem, d’una banda, agrair a totes les persones i entitats que han treballat en el passat o present per fer que l’Escola Cingle Roig tingui un menjador d’aquestes característiques i, d’altra, escriure un article explicant-vos la importància de la feina que es fa al nostre menjador i el valor que té per als alumnes de l’escola.

L’empresa que ens proveeix el servei de menjador és el “Casal d’avis d’Alforja”, una fundació sense ànim de lucre, i que té la seu a Alforja. La cuina central, que està ubicada al mateix poble, és on cada dia es cuinen prop de 200 menús que es reparteixen a un parell d’escoles i una petita empresa de la zona, a part del propi casal. Així doncs, quan arriba el menjar a l’escola no fa ni vint minuts que s’ha acabat de cuinar. Val a dir que quan l’escola de Vilaplana  estava en hores baixes i només hi havia uns 3 alumnes al menjador, aquesta entitat va seguir oferint el servei i portant el dinar, malgrat no sortís a compte pel volum d’usuaris. Creiem que aquesta és una de les conseqüències positives de treballar amb empreses locals, arrelades a la realitat i problemàtiques del territori i que, com aquesta fundació, vetllen pels interessos de les persones per sobre dels econòmics (la fundació Casal d’avis, a més, destina els seus beneficis a la cura de les persones grans).

Els treballadors i treballadores del “Casal d’avis d’Alforja” són professionals qualificats. A la cuina, els i les cuineres provenen d’escoles de cuina i un cop l’any participen a un “Estage” de formació de cuina al Món Sant Benet. Pel que fa al monitoratge, la persona que fa el servei complementari (a part de la Pili, el tresor més apreciat del menjador de la nostra escola) és pedagoga i fa un acompanyament durant l’estona de dinar, afí als criteris de l’escola.

El que sembla contradictori és que l’augment d’alumnes que es queden a dinar sigui un inconvenient econòmic, ja que sovint s’ha d’activar una segona monitora, per ràtio d’alumnes, fet que encareix el preu final del menjador perquè amb les aportacions de les famílies no es cobreix el cost d’aquesta segona professional, només s'arriba a pagar una monitora i mitja.

Un altre aspecte que valorem molt positivament del nostre menjador és la incorporació de criteris de proximitat i sostenibilitat en l’elaboració dels menús. En la mesura que és possible, inclouen aliments de km 0 i de productors locals, així com alguns productes ecològics. Més enllà de quin és el grau de presència d’aquests productes, hem pogut constatar la clara voluntat d’aquesta entitat de vetllar per la salut dels nostres fills i filles i la  del medi ambient. Els ous, per exemple, mai són del nombre 3, els iogurts són de la cooperativa de caire social La Fageda, i així podríem parlar de tots els productes que utilitzen.

Altres actuacions que es duen a terme a la nostra escola són el projecte “Jo em faig el plat”, que incorpora noves dinàmiques al menjador per tal que els alumnes se serveixin ells mateixos el menjar, i així caminar cap a l’autonomia, la responsabilitat i la conscienciació sobre la seva pròpia alimentació.

Amb tot això, i sobretot en un moment com l’actual en el qual ens omplim la boca amb aspectes com la preocupació pel “canvi climàtic”, el consum local i la sostenibilitat, com a AMPA creiem que som molt afortunats i afortunades de gaudir d’un servei així de coherent, gestionat per una entitat que té les coses ben clares, i que té tanta qualitat.
Famílies pel menjador de l’Escola Cingle Roig



+ Publicar el meu comentari