Accepto
Aquest web utilitza la cookie _ga propietat de Google Analytics, persistent durant 2 anys, per habilitar la funció de control de visites úniques amb la finalitat de facilitar-li la navegació pel lloc web.
Si continua navegant considerem que està d'acord amb el seu ús. Podrà revocar el consentiment i obtenir més informació consultant la nostra Política de cookies
Tornar
Recerca - Cuina | Revista 93

Coc d'avellanes


Estem en plena temporada de l'avellana. Ara, molta gent ja ha acabat de plegar i són pocs els pagesos que queden en dedicació exclusiva. Però anys enrere, quan hi havia molts pagesos, molts avellaners i l'avellana anava cara, el temps de plegar s'allargava i es podia espigolar fins al gener de l'any següent.

Avui la recepta que us porto fa Festa i està feta amb Avellana Crua.
Va ser en el Marc de la Fira de l'Avellana de Riudoms, amb l'Ester @egominst de @ca_rosset que vam fer un Showcooking de Coc d'avellana de les àvies del Priorat. És un coc 100% d'avellana i és molt senzill de fer.

Ingredients

- Avellana crua, en gra (400 g)
- Clares (4 ous)
- Copeta de vi dolç (uns 80 ml)
- Sucre (180 - 200 g)
- Llevat químic, en pols (12 g)


Preparació

Amb 300 g d'avellanes en fem farina. Cal tenir molta cura perquè es tracta de fer farina i no oli, és a dir, triturem vigilant que quedi en pols. Es pot fer amb una picadora, amb braç elèctric (tongades molt petites d'avellana, i a baixa velocitat) o amb la famosa "Thermomix".
Els altres 100 g els triturem només una mica, que quedin trossets gruixuts i ho reservem.

Tot seguit, en un bol es baten les clares a punt de neu i anem afegint, amb moviments suaus i envoltants, primer el sucre i després la farina d'avellana barrejada amb el llevat.
Un cop tot barrejat, ho posem en un motlle, prèviament untat o folrat amb paper de forn humit, i per damunt i posem els 100 g restants d'avellana esmicolada.
Escalfarem el forn a 180° C, amb calor dalt i baix. Enfornem, a mitjana alçada, durant 40', baixant la temperatura a 170 °C.
Passats els quaranta minuts, punxem per veure si és cuit. Ja sabeu, l'escuradents o estri que utilitzeu per punxar, ha de sortir net. Si és així, tanquem el forn, deixem refredar 5' dins el forn i després el traiem el coc a fora i no el tastarem fins que sigui fred.

Bona Festa Major!!

I ja sabeu que per a qualsevol consulta o comentari llauradomariateresa@gmail.com o a instagram @mussarafood-mtllaurado.


M. Teresa Llauradó Anguera




+ Publicar el meu comentari
Cercar
Publicitat
Opinio online
comentaris Comentaris recents
Pitxi

Jóvens de Vilaplana

Crec que feia temps que no sorgia un grup de joves tan dinàmic, participatiu i que vetlli tant pels interessos de tota la nostra...

Josep Maria Garcia Abelló

Sobre els Bolets

Per a tots els afeccionats als bolets i a la bona literatura, els recomano aquest article de Mariona Quadrada sobre les espècies...

Josep Bigorra

Felicitats al Grup de jóvens

Sempre he trobat molt poc graciós això d'escriure en anònim, així que no costa res donar la cara. Les coses clares, des del primer...

Un Que Contrasta Les Notícies

Felicitats al Grup de jóvens

Ahir, tot molt bé, però no pengen tantes medalles. M'ha arribat de fons oficials que l'alcalde i demés perslonal de l'ajuntamen,t a...

Miguel y Espe

El títol, posa-li tu

Moltes felicitats pel vostre bon fer en aquest meravellós *rinconcito* on amb tant afecte se'ns tracta i se'ns alimenta. Una abraçada

Albert Aragonès

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

Gràcies per l'elogi, Pitxi. Trobo que el format web d'aqueixa mena de treballs és ideal i és millor que reserveu el paper per als...

Pitxi

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

A nivell de vàlua filològica, sens dubte, és un dels millors articles que s'ha publicat a Lo Pedris des de que al 2000 va sorgir a la...

Eladi Huguet Salvat

La cançó del vell Cabrés

Com podreu veure l'últim alcalde que signa el manifest és el de Vilaplana, l'amic Tomas Bigorra.

Albert Aragonès

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

Prova de posar-te en contacte amb l'editorial: http://www.pragmaedicions.com/

Josep Ma.Fernando Villasevil Escofet

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

Me encantaria moltissim poguer adquirir el llibre Flames de Teia (Jaume Marine) no se a quina botiga a on ho puc trovarlo. Visc a Londres...

Eduard (lamussara.org)

El Senglar (II part)

Una molt bona iniciativa!! Esperem que el temps acompanyi.

Jaume Queralt

El cultiu casolà de la gírgola (II Part)

Veure el video de Jaume Queralt

Joan Mº Rius Serra

L'optimisme com a virtut

Benvolguts, com a descendent de La Mussara ( des de 1694 ) m’agradaria saber si hi ha alguna recerca feta, referent a la població...

Sergi

Apunts sobre el teatre

Pregunto,,,,,,,,,,¿¿¿¿¿¿¿ a dia d'avui 20 de juny del 2009, s'ha fet alguna cosa????, perque la conexiò que continuem tenin tots...

Salvador Juanpere

Han de passar vint dies

Estimat Eladi: T’agraeixo el comentari aquest de l’acte de presentació del llibre al Centre d’Art Santa Mònica d’ahir, i...

Eladi Huguet Salvat

De llibres

Salvador et felicito. El teu enginy no para. Sempre tens la motivació necessària i adequada. És veu palesament que has...

Raquel

El carrer de la fe

Ja veig que m'hauré de tornar a donar d'alta al FaceBoock... Gràcies, sergi.

Raquel

Lo català de Vilaplana: l'article definit LO [lu] (1)

Sembla que ja ha començat la campanya electoral per les europees, encara que sigui de manera soterrada...

Eladi Huguet Salvat

L'optimisme com a virtut

Hola Sergi: Magnífic el blog de La Mussara. He de fer-te unes petites observacions. L'oncle Ambròs es deia AGUSTENCH i HUGUET i es...

Eladi Huguet Salvat

Contes reciclats

La iniciativa portada a terme per l'Ajuntament de Vilaplana de donar vida i color al poble de La Mussara, no d'un simple llogaret,...

Raquel

L'equip de govern diu no a la dimissió del subdelegat

Coincideixo totalment amb el comentari anterior.

elsemanaldetarragona

Lo català de Vilaplana: l'article definit LO [lu] (1)

me parece muy bien esa propuesta. ¿porque no hacen ustedes lo mismo en el gobierno tripartito de la generalitat de catalunya?

Eduard

Exposició sobre el poema d’Eduardo Galeano “Los Nadies”

Fa una mica de "cosa" això d'opinar així en públic, però suposo que és cosa de la primera vegada només. Per la meva part espero...

Eduard

L'equip de govern diu no a la dimissió del subdelegat

Trobo una gran idea la col·locació de tots els rètols que esmenteu, com homenatge a la gent que hi va viure i per preservar la...

Raquel

Presentació de l'agenda llatinoamericana i mundial 2001

Docns mira, ara sí que no estem gaire d'acord. Trobo que l'insult és una cosa totalment innecessària, que diu molt poc a favor de qui...

Articles recents
Passatemps, Portada

Passatemps 101: Lo Pedrís 25 anys (2a part)

Recerca, Cuina, Portada

APERITIUS, ENTRANTS O PEL €VERMUTILLO€

Aperitius fets amb ingredients de temporada, bàsicament, i que es poden deixar llestos...
Història, Portada, Fem memòria

CURIOSITATS

CESÀRIA Ve de la llei romana “lex caesarea” (del verb...
Què passa, Activitats, Portada

FESTA DEL BARRI DE DALT

Un any més el Barri de dalt el dissabte 19 de juliol s’omplia d’alegria i...
Què passa, Activitats, Portada

Èxit de participació al sopar del Barri del Mig

Més de 200 persones van sumar-se al sopar del Barri del Mig el passat 23 d’agost....
Què passa, Recerca, Música, Teatre, De cinema, Portada

Camí de Formiga al cinema de Cal Ritu

El passat divendres 25 de juliol, Vilaplana va viure una vetllada inoblidable al mític...
Què passa, Activitats, Portada

La festa hawaiana

La festa hawaiana és una nova celebració que s’ha incorporat als...
Què passa, Activitats, Portada

Sopar popular d€estiu

Dissabte, 16 d’agost, vam celebrar el sopar d’estiu, tradicionalment conegut com...
Què passa, Activitats, Portada

20è Aplec de Sardanes a la Mussara... a Vilaplana!

El 20è Aplec de Sardanes a la Mussara va tenir lloc el 13 de juliol, segon diumenge del...
Entitats, Portada, Ajuntament

El Camp de Treball

Aquest estiu, i per sisè any consecutiu, Vilaplana ha acollit un Camp de Treball de...
Opinió, Articles, Portada

PULS'METRE 101

PUJA La neteja del Bosc de l’Olla Les ventades dels darrers anys van fer caure...
Història, Història, Portada, Fem memòria

ENSOPEGAR AMB LA HIST'RIA. El projecte stolpersteine a Vilaplana

Com a conseqüència de la repressió franquista derivada de la mal anomenada...
La nostra gent, Records, Portada

Adeu al Xavier Bonet Anguera

Al món, intermitentment, hi apareixen éssers fora de motlle. Éssers que...
La nostra gent, Records, Portada

TARONJADA I EL XAVI BONET

Hi ha un foto en blanc i negre que corre de fa temps per uns certs canals de gent de Reus....
Recerca, De cinema, Portada

Tothom a taula

Definim el cinema com un art audiovisual. Ens expliquen històries d'amor...
La nostra gent, Records, Portada

Lo Pedrís pel Món

Foto 1 L'Abel, la Marina, l'Elna i el Pol, han portat Lo Pedrís al Mont...
Què passa, Portada, Mussart Festival

Les obres inspirades en la temàtica del Mussart 2025: El llegat

Títol de l'obra: “El llegat” Per fer aquest quadre m'he...
Què passa, Portada, Mussart Festival

Les obres inspirades en la temàtica del Mussart 2025: Pa i cant

Títol de l'obra: “Pa i cant” Per fer aquest quadre m'he inspirat...
Què passa, Portada, Mussart Festival

Les obres inspirades en la temàtica del Mussart 2025: Cardona Munté,dedicat al meu padrí Antònio

Títol de l'obra: “Cardona Munté”, dedicat al meu padrí...
Què passa, Portada, Mussart Festival

Les obres inspirades en la temàtica del Mussart 2025: No hi ha casa sense finestra

Títol de l'obra: “No hi ha casa sense finestra” Per fer aquest quadre...
Què passa, Portada, Mussart Festival

Mussart-Fotos: Percussió i dansa amb Perkimpa / Salutació final recital textos i dansa

Què passa, Portada, Mussart Festival

Mussart-Fotos: Garbuix duet (Albert Carbonell)-(Albert Galcerà)/Exposició dels quadres i recital dels textos

Què passa, Portada, Mussart Festival

MUSSART 25. Als afores del paradís

Un piano al bell mig del bosc -negre, lluent-, espera pacient al públic que va...
Què passa, Música, Portada

Maleïdes siguin les guerres

M'esgarrifen les imatges que veig cada dia del genocidi a Gaza. Voldria que no...
Entitats, Portada, Mussagats

Els quadravis dels gats de Mussagats

Quan érem petits, batejàvem cadells de gat. En el meu record som a ca la tieta...
La nostra gent, Records, Portada

ABSÈNCIA. L€OLOR DE LES PARAULES

ABSÈNCIA (Una versió d'Abu Bakr al Tartuší) Tota la...
La nostra gent, Records, Portada

Moltes gràcies, Albert!

No sé on anirem quan això s’acabi... (de fet, podem convenir que no ho sap...
La nostra gent, Records, Portada

La mort secreta de les paraules

Aquest tomb «La mort secreta de les paraules» no té paraula. La...
La nostra gent, Records, Portada

ME CAGO EN L€ORBA

A mi se’m fa molt difícil haver de parlar d’Albert en passat. D’uns...
La nostra gent, Records, Portada

"Llicència per a matar€

Les aportacions de l’Albert Aragonès en la difusió del català de...