Recerca - Cuina | Revista 88

RECEPTES FÀCILS PER L’ESTIU

Ja som a l’estiu altre cop, amb poques ganes d’entrar a la cuina durant aquest període. Com que el juliol i l'agost, són mesos amb més disbauxa d'horaris, us proposo preparar uns plats que porten poca feina i que són de bon fer.

“SALPICÓN” SALPICÓ DE POP I MUSCLOS PICANTS

N'hi ha de maneres molt variades, però per a mi, aquest és el que prefereixo.
Potser n'hauríem de dir Esquitxat de pop, però, vaja, no vindrà d’això.

Ingredients (per 4 persones):

Pota de pop, sencera o trossejada, d’aproximadament uns 300 g (podeu tenir-la congelada o fresca, de la que venen envasada al buit)
1 llauna de musclos picants (si no us agrada el picant, podeu agafar-los naturals o en escabetx, això sempre al gust del consumidor)
¼ de pebrot vermell i ¼ de verd o italià (com que el pebrot va a gustos, trieu el que més us agradi)
1 Ceba mitjana (blanca o de Figueres)
1 tomàquet d’amanir (feu servir la varietat que vulgueu, però que estigui dur)
Uns 30 cl d’oli d’oliva verge extra, vinagre al gust, sal per amanir i una miqueta de pebre blanc
Opcional, un enciam tallat a tiretes primes

En cas que feu servir musclos al natural, hi podeu posar una miqueta de pebre vermell picant, i si no voleu que piqui, poseu-hi només pebre vermell dolç.

Preparació:
Talleu tots el vegetals a daus petitons i la pota de pop a rodelles. Ho poseu dins d'un bol, amb els musclos, ho remeneu ben remenat i ho tasteu-ho i segons el que us digui el vostre paladar, hi podeu afegir més oli, sal i o vinagre. Us he de dir que jo, si ho faig amb musclos picants no hi afegeixo res de res.
Per cert ho podeu menjar al moment o deixar-ho preparat a la nevera. Si ho deixeu a la nevera, no hi poseu el vinagre fins al moment de servir (en cas que n'hi volgueu), sempre queda més cruixent.
Llavors, ja només cal emplatar, posant la base d’enciam i pel damunt l’Esquitxat o Salpicó. Podeu acompanyar-ho d'uns bastonets de pa.

I una altra recepta molt fàcil, però que requereix una mica més de temps...

PATATES AMB CAMISA I OU MOLLET

Hem d’aprofitar que és temps de patates noves, ja sé que ara n'hi ha gairebé tot l’any, però jo vull dir de les de casa, i uns ous de gallines felices o no tant. Aquest, és un plat molt fresquet que es pot deixar mig fet i després, cadascú se'l va acabant de fer.

Ingredients:

2 patates mitjanes per persona
1 ou per persona + 1 més per fer la maionesa
Oli d’oliva
Sal
Julivert
1 gra d’all

Netegem molt bé les patates sota l’aigua, i reservem. Posarem aigua a bullir en una olla tenint en compte la quantitat de patates que vulguem bullir. Quan l’aigua arrenqui el bull, hi posarem les patates i les deixarem bullir uns 20‘, punxem amb un escuradents per saber si ja són toves i si no, les deixem una mica més. Les traiem del foc i les deixem refredar.

Mentre bullen les patates, podem fer la maionesa. Si ho feu amb el braç elèctric, és molt fàcil. Dins del pot del braç elèctric, i tot a la mateixa temperatura, hi posem l’ou, la sal, el gra d’all ben pelat i uns 200-250 cl d’oli. Amb el braç de la batedora dins, i sense moure'l, anem veient com des del fons es va espessint i pujant la maionesa. No tingueu pressa, es fa sola.

I ja només ens queda fer els ous mollet. És qüestió de posar aigua a bullir i quan bulli, agafem una cullera i hi anem posant els ous dins. Només els hem de deixar bullir 5-6 minuts (la clara es courà, però el rovell us quedara cru). De fet, si no us agradessin així, els deixeu 9-10 minuts i els tindreu ben bullits.

Esperem que es refredin els ous i ja ho podrem preparar. Posem les patates, tallades a rodelles, en una safata i hi posem una mica de maionesa pel damunt. Pelem els ous amb cura, perquè la clara es crua i ho servim a taula. Cadascú se servirà i es podrà fer el seu plat a mida,

En un Pim Pam ja teniu fetes dues receptes ben fàcils!

Bon estiu i a gaudir!!

M. Teresa Llauradó Anguera

+ Publicar el meu comentari

Per a enviar comentaris es necessari estar registrat

Cercar

Publicitat

Comentaris recents

24/10/2013 Pitxi

12/08/2023Recerca, Cuina, Portada

RECEPTES FÀCILS PER L’ESTIU

Nou usuari

Usuari registrat